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餐饮业环保制度

第一章总则

第一条为加强餐饮业运营过程中的环境保护管理，有效防控环境污染风险，规范内部业务流程，促进企业可持续发展，依据国家及地方相关环保法律法规，结合企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮业务覆盖的所有场景，包括但不限于食材采购、加工制作、仓储物流、废弃物处理、能源消耗等环节。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“环保专项管理”指企业为实现环境保护目标，围绕餐饮业务全流程建立的一整套管理制度、操作规范和监督机制，包括但不限于污染防治、资源节约、生态保护等方面的管理活动。

（二）“环保风险”指企业在餐饮运营过程中可能产生的环境污染事件或隐患，如废气、废水、固体废弃物处理不当导致的超标排放、土壤污染等。

（三）“环保合规”指企业所有业务活动严格遵守国家及地方环保法律法规、行业标准及企业内部环保制度的要求。

（四）“绿色餐饮”指以环保理念为指导，通过优化工艺、减少污染、节约资源等方式，实现餐饮服务与环境和谐发展的管理模式。

第四条环保专项管理应遵循以下核心原则：

（一）全面覆盖：环保管理须贯穿业务全流程，覆盖所有部门和场景，确保无死角、无遗漏。

（二）责任到人：明确各级管理者和员工的环保责任，建立责任追溯机制。