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餐饮环境保护监督制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中的环境污染风险，规范企业环境保护管理行为，提升环境保护管理效能，确保企业生产经营活动符合国家及地方环境保护法律法规要求，特制定本制度。通过建立健全环境保护管理机制，明确各层级、各部门环境保护责任，强化过程管控，实现环境保护与业务发展的协同推进，特此规定。

第二条本制度适用于公司全体员工、下属单位及相关合作方，涵盖公司所有餐饮服务场所的运营管理活动，包括但不限于食材采购、加工制作、储存运输、废弃物处理等全过程的环境保护管理。

第三条本制度中下列术语含义：

（一）“环境保护专项管理”指企业为实现环境保护目标，围绕餐饮服务全过程，制定并实施的环境保护管理措施、组织架构、运行机制及监督考核等系统性管理活动。

（二）“环境保护风险”指在餐饮服务过程中可能引发环境污染事件或导致环境合规性受损的潜在因素，包括但不限于废气、废水、噪声、固体废弃物等污染物的超标排放、违规处置等情形。

（三）“环境保护合规”指企业所有环境保护管理行为符合国家及地方环境保护法律法规、标准规范及行业要求，包括但不限于环境影响评价、排污许可、危险废物管理等方面的合规性要求。

第四条环境保护专项管理应遵循以下原则：

（一）“全面覆盖”原则，即环境保护管理要求贯穿餐饮服务全流程，覆盖所有运营场所及业务环节。

（二）“责