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学习单元3碳水化合物及其质量评价

一、单项选择题

1.脑组织的能量来源于（）

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、碳水化合物和脂肪

答案：C

2.乳糖在碳水化合物中属于哪类糖（）

A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖

答案：B

3.下列食物中，GI值最低的食物是（）

A.藕粉B.山药C.南瓜D.荞麦

答案：A

4.含膳食纤维较多的食物为(B)

A．鱼B．粮谷、蔬菜C．肉、蛋D．果汁

答案：B

5.我国成人碳水化合物的摄入量占总能量的（）为宜。

A.40%-50%B.50%-60%C.50%-65%D.60%-70%

答案：C

6.具有抗生酮作用的营养物质是（）。

A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素

答案：C

7.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。

A．蔬菜B．水果C．谷类D．肉类

答案：C

8.最经济的能量来源的食物类别是（）。

A．蔬菜水果类B．油脂类C．粮谷类D．肉类

答案：C

9.动物肌肉内碳水化合物的存在形式为（）。

A．葡萄糖B．乳糖