二年级劳动高频考点常考范围烹饪基础技能成果评价题核心素养卷拔高拓展版.docxVIP

二年级劳动高频考点常考范围烹饪基础技能成果评价题核心素养卷拔高拓展版.docx

二年级劳动高频考点常考范围烹饪基础技能成果评价题核心素养卷拔高拓展版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.做饭前，为了防止细菌进入身体，正确的洗手步骤是？

A.仅用流动水简单冲洗一下

B.打上洗手液，按照“内、外、夹、弓、大、立、腕”的七步洗手法认真搓洗

C.用湿巾随便擦擦手

D.不需要洗手，直接开始做饭

2.在厨房里使用刀具切菜时，为了安全，以下哪种握刀姿势是正确的？

A.手指伸直握住刀柄，用力按住刀背

B.用大拇指和食指轻轻握住刀柄，其余手指自然弯曲

C.用手掌心用力拍打刀背来切菜

D.将手指放在刀刃旁边，用手指去扶刀刃

3.在烹饪过程中，为了防止食物交叉污染，以下做法正确的是？

A.生肉和熟食使用同一把菜刀和同一个砧板

B.洗完生肉的水直接倒在厨房地面上

C.使用完的砧板和刀具要生熟分开清洗和存放

D.刚切过生鸡蛋的刀不需要清洗，直接切黄瓜

4.当油锅里的油温过高，甚至冒烟时，应该采取什么措施？

A.迅速往锅里加冷水降温

B.立刻盖上锅盖

C.继续加热，让油温降下来

D.站在锅边大声呼救

5.下列哪种工具是专门用来搅拌鸡蛋液或打散调料的？

A.锅铲

B.漏勺

C.打蛋器

D.菜刀

6.做完饭后，关于“整理与收纳”的做法，下列哪项是良好的劳动习惯？