二年级劳动高频考点上册烹饪基础技能实践记录题诊断测试卷课外拓展版.docxVIP

二年级劳动高频考点上册烹饪基础技能实践记录题诊断测试卷课外拓展版

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、判断题（对的打√，错的打×）

1.洗菜的时候，为了省时间，可以先切菜再洗菜。（）

2.使用儿童安全刀具削水果时，不能边跑边切，要专心致志。（）

3.炒菜时油温升高冒烟了，这时候可以往锅里倒水，这样降温快。（）

4.摘菜的时候，要把发黄、腐烂或者有虫咬过的叶子摘掉，只留下好的部分。（）

5.儿童在厨房劳动时，可以随意触碰电饭煲的开关和插头。（）

二、单项选择题（请将正确答案的序号填在括号里）

1.洗菜的正确顺序是（）。

A.先洗后切

B.先切后洗

C.边洗边切

D.沥干后再切

2.制作蛋羹时，正确的搅拌动作是（）。

A.快速乱搅

B.顺时针均匀搅拌

C.逆时针快速搅拌

D.不需要搅拌

3.当炒菜锅里的油温太高，快要冒烟时，我们应该（）。

A.关火

B.往锅里倒水

C.加入蔬菜降温

D.立即盖锅盖

4.适合二年级小学生使用的厨房刀具是（）。

A.玻璃刀

B.真空刀

C.安全塑料刀

D.剪刀

5.搅拌蛋液时，如果蛋液里加了温水，我们需要（）。

A.立即上锅蒸

B.多加一点面粉

C.搅拌均匀后再上锅蒸

D.不用搅拌直接蒸

三、多项选择题（请将正确答案的序号填在括