1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 习题/试题

2026年学校食堂后厨从业人员考试题库(含答案).docx

2026年学校食堂后厨从业人员考试题库(含答案).docx

    2026年学校食堂后厨从业人员考试题库(含答案)

    一、单项选择题（共20题）

    1.学校食堂从业人员有效健康证明的有效期为（）

    A.6个月B.1年C.2年D.3年

    答案：B

    2.接触直接入口食品的从业人员手部出现破损、化脓时，应当采取的措施是（）

    A.直接上岗操作B.佩戴普通棉纱手套操作C.佩戴防水密闭手套操作，且不得接触直接入口食品D.减少操作时间即可

    答案：C

    3.中小学校、幼儿园食堂严禁制售的食品类别是（）

    A.热食类食品B.蒸制面食类C.冷食类食品（不含鲜切水果）D.炖煮类食品

    答案：C

    4.采用煮沸方式给餐用具消毒时，应当保持100℃温度作用不

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >