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2026年营养均衡饮食选择题库

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一、单项选择题（下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.以下哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是能量来源？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，推荐成年人每天摄入谷类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种蔬菜富含维生素C和膳食纤维，但草酸含量相对较高？

A.西兰花

B.胡萝卜

C.白菜

D.菠菜

4.人体内合成血红蛋白所必需的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

5.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.适合素食者的良好蛋白质来源是？

A.精制米面

B.植物油

C.豆类及其制品

D.糖果

7.预防高血压，推荐较多的摄入哪种矿物质？

A.钠

B.钾

C.镁

D.氯

8.