2026年食品仓库防潮安全知识培训考试卷及答案.docx

2026年食品仓库防潮安全知识培训考试卷及答案

考试时长：90分钟满分：100分适用范围：食品生产企业仓储岗、区域配送中心食品仓管员、食品安全管理员、仓储运维人员

一、填空题（共20题，每题1分，总计20分）

1.依据2025年最新修订的《食品仓储卫生管理规范》要求，普通常温存储类食品仓库的日常环境相对湿度管控基准值为____%RH，最高瞬时相对湿度不得超过70%RH。

2.我国长江中下游、西南盆地区域食品仓库的年度集中高湿时段普遍为____月至____月，该时段需提前72小时启动全仓防潮系统预除湿作业。

3.大米、面粉等原粮及初级谷物加工食品的安全存储临界湿度为____%RH，当环