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2026年食品加工企业食品安全考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品加工企业从业人员达到多少人以上，应当配备专职食品安全总监？

A.200人B.500人C.1000人D.2000人

2.食品加工企业“日管控”工作中，每日管控记录的填报责任人是？

A.企业法定代表人B.食品安全总监C.食品安全员D.生产车间主管

3.根据GB2760-2014《食品添加剂使用标准》，食品添加剂使用的核心原则不包括下列哪项？

A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值D.可