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2026年食品管理员试题及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），食品生产经营企业的主要负责人对本单位的食品安全工作负（）责任

A.主要责任B.全面责任C.直接领导责任D.第一责任

答案：B

2.食品安全管理员开展进货查验工作时，对预包装食品保质期核查的正确要求是（）

A.仅需要核查供货方提供的保质期文件，无需核对产品包装标注

B.进货时保质期剩余时长低于总保质期1/10的不得入库

C.进货时必须逐一核对产品包装标注的保质期、生产日期，确保与供货方提供的信息一致

D.临近保质期的食品一律不得采购入库

答案：C

3.根据G