2026年食品卫生(食品卫生常识)试题及答案.docx

2026年食品卫生(食品卫生常识)试题及答案

试题部分

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个正确答案）

1.依据我国2024年实施的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），下列哪种防腐剂允许在预制菜产品中按限量添加？

A.苯甲酸及其钠盐B.山梨酸及其钾盐C.脱氢乙酸及其钠盐D.硼酸

2.按照我国《预制菜食品安全国家标准》（GB31652-2025）要求，即食类预制菜的菌落总数限量要求为不超过（）CFU/g？

A.10000B.30000C.50000D.100000

3.冷链冷冻食品在运输、贮存环节的合规温度要求为不高于