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2026年湖南餐饮服务人员服务技能考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.在餐饮服务中，服务人员着装的“三白”通常指什么？

A.白衬衫、白西裤、白皮鞋

B.白衬衫、白围裙、白手套

C.白衬衫、白袜子、白手套

D.白裙子、白丝袜、白手套

2.当顾客进入餐厅时，服务人员标准的站姿应该是？

A.双脚交叉站立，身体微仰

B.双脚与肩同宽，重心前倾，身体挺直

C.一脚在前一脚在后，呈丁字步

D.双手叉腰，目视前方

3.引导顾客入座时，服务人员正确的手势应该是？

A.手臂向内弯曲，指向座位

B.手臂向前伸直，手掌心向上或向下指示

C.用手指直接指向座位

D.用身体转向座位示意

4.在餐桌上，放置茶杯的正确位置通常是？

A.靠近主人的左侧

B.靠近主人的右侧

C.位于菜单的上方

D.位于水杯的左侧

5.服务人员为顾客点酒时，如果顾客不确定选择，通常会推荐？

A.最贵的一款酒

B.店里最新推出的一款酒

C.店里销量最大的一款酒

D.根据顾客的性别或职业推荐

6.上菜时，服务人员从顾客的哪个方向上菜通常更为合适