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2026年营养师职业技能鉴定真题库.doc

2026年营养师职业技能鉴定真题库.doc

    2026年营养师职业技能鉴定真题库

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.苹果

    C.鸡蛋

    D.黄瓜

    2.人体必需的脂肪酸是（）

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.维生素C的主要食物来源是（）

    A.谷类

    B.肉类

    C.新鲜蔬菜和水果

    D.奶类

    4.以下哪项不是膳食纤维的作用？（）

    A.促进肠道蠕动

    B.降低胆固醇

    C.提供能量

    D.增加饱腹感

    5.蛋白质的互补作用是指（）

    A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

    B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

    C.几种营

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