学校食堂食品安全责任追究管理制度.docxVIP

学校食堂食品安全责任追究管理制度

总则

为加强学校食堂食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故的发生，落实食品安全责任，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本管理制度。

适用范围

本制度适用于学校食堂食品安全管理工作中相关部门和人员的责任追究。主要包括学校食堂管理部门、采购人员、仓库管理人员、加工制作人员、食品安全管理人员等涉及食堂食品安全管理各环节的部门和个人。

责任划分

学校食堂管理部门责任

全面负责学校食堂的食品安全管理工作，制定和完善食堂食品安全管理制度，监督各项制度的落实情况。

规划食堂布局和设施设备配备，确保符合食品安全要求。组织对食堂工作人员的食品安全知识培训和考核。定期对食堂食品安全状况进行检查和评估，及时发现和消除食品安全隐患。在发生食品安全事故时，及时启动应急预案，配合相关部门进行调查处理。

采购人员责任

严格执行食品采购索证索票制度，确保所采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合食品安全标准。对供货商的资质进行审查，选择信誉良好、证件齐全的供货商。按照规定的采购流程和要求进行采购，保证采购的食品新鲜、无变质、无污染。建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

仓库管理人员责任

负责食品仓库的日常管理工