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2026营养免疫学考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.苹果

B.鸡蛋

C.土豆

D.可乐

2.哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.下列哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

4.以下哪种食物属于全谷物？

A.白面包

B.糙米

C.蛋糕

D.油条

5.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

7.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素B2

B.维生素E

C.维生素K

D.维生素A

8.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.肉类

B.蔬菜

C.牛奶

D.巧克力

9.哪种营养素可以促进铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.维生素K

10.以下哪种食物的升糖指数较高？

A.燕麦

B.玉米

C.白米饭

D.荞麦

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.富含维生素C的食物有（）

A.橙子

B.草莓

C.菠菜

D.胡萝卜

2.下列属于优质脂肪来源