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食品安全自查制度范文

前言

为切实履行食品安全主体责任，保障消费者饮食安全与身体健康，规范本单位食品生产经营行为，及时发现并消除食品安全隐患，依据相关法律法规要求，结合本单位实际情况，特制定本食品安全自查制度。本制度旨在建立常态化、规范化的自查机制，确保食品安全管理体系有效运行，持续提升食品安全管理水平。

第一章总则

第一条【目的依据】

为强化内部食品安全管理，落实食品安全主体责任，预防食品安全事故发生，保证所提供食品的安全卫生，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本制度。

第二条【适用范围】

本制度适用于本单位所有与食品生产经营相关的场所、设施、人员、过程及产品，涵盖从原辅料采购验收、生产加工/制作、储存、运输、销售到餐饮服务提供的各个环节。全体员工均须遵守本制度规定。

第三条【基本原则】

食品安全自查工作遵循全面覆盖、突出重点、问题导向、持续改进的原则。自查过程应客观、公正、细致，确保及时发现问题，有效整改到位。

第二章自查组织与职责

第四条【组织领导】

单位主要负责人是食品安全自查工作的第一责任人，对自查工作负总责。应指定食品安全管理部门（或食品安全管理员，下同）具体牵头组织实施食品安全自查工作，并配备相应的自查人员。

第五条【食品安全管理部门职责】

1.组织制定和修订本单位食品安全自查制度及相关实施细则。