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《食品安全法》考试试题及答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请在每道题后的括号内填写判断结果，正确填“√”，错误填“×”）

1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。（）

2.食品安全标准是推荐性技术规范，食品生产经营者可以结合生产经营实际自愿采用。（）

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。（）

4.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。（）

5.食品生产经营者可以根据生产经营需要，超范围、超限量使用食品添加剂，只要最终产品检验合格即可上市销售。（）

6.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。（）

7.食品召回分为主动召回和责令召回，食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以责令其召回或者停止