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2026年食品检验试题含参考答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，调制乳中三氯蔗糖的最大使用量为（）

A.0.25g/kgB.0.3g/kgC.0.5g/kgD.1.0g/kg

参考答案：B

解析：GB2760-2024修订了调制乳类甜味剂使用限值，明确三氯蔗糖在调制乳中最大使用量为0.3g/kg，0.25g/kg为巴氏杀菌乳限值，0.5g/kg为发酵乳限值。

2.食品微生物检验中，测定菌落总数的培养温度和时间通常为（）

A.30℃±1℃，48h±