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2026年食品生产质量试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》（2025年局部修订条文）要求，清洁作业区的空气洁净度沉降菌检测频次应不低于（）

A.每月1次B.每季度1次C.每半年1次D.每年1次

答案：B

解析：2025年修订版明确要求清洁作业区沉降菌、浮游菌检测每季度至少开展1次，高风险品类（婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品）需每月检测1次。

2.2026年生效的《食品生产企业落实食品安全主体责任监督管理规定》补充要求，年营收5000万元以上的食品生产企业，食品安全总监的任