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2025年食品安全检测工程师职业技能考核试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.我国2024年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）的正式实施日期为（）

A.2024年12月1日

B.2025年1月1日

C.2025年6月1日

D.2025年12月1日

2.根据GB5009.12-2023《食品中铅的测定》，该标准的第一法是（）

A.石墨炉原子吸收光谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.电感耦合等离子体质谱法

D.原子荧光光谱法

3.检验婴幼儿配方乳粉中阪崎肠杆菌时，按照GB29921-2021的要求，最小检验取样量为（）

A.10g

B.25g

C.100g

D.500g

4.QuEChERS前处理方法最初主要应用于下列哪类检测项目的样品前处理（）

A.重金属总量检测

B.农药多残留检测

C.微生物致病菌检测

D.食品添加剂检测

5.气相色谱法测定食品中有机磷农药残留时，常用的检测器是（）

A.氢火焰离子化检测器（FID）

B.电子捕获检测器（ECD）

C.火焰光度检测器（FPD）

D.氮磷检测器（NPD）

6.根据《食品安全抽样检验管理办法》，监督抽检的样品封签应当由（）签字确认后方可生效

A