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2026年营养师基础知识试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源，在我国居民膳食结构中提供的能量占总能量的50%~65%？（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.膳食纤维

答案：B

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，碳水化合物是人体最主要的能量来源，成人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%；蛋白质供能占比为10%~15%，脂肪供能占比为20%~30%，膳食纤维属于不可消化碳水化合物，不参与主要供能。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成人每日添加糖摄入量不超过多少克，最好控制在25g以下？（）

A.30gB.40gC.50gD.60g

答案：C

解析：2022版平衡膳食宝塔明确提出，成人每日添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下，过量摄入添加糖会增加龋齿、肥胖、2型糖尿病的发病风险。

3.下列哪种氨基酸属于婴幼儿必需氨基酸，而成人可以自身合成？（）

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.组氨酸D.缬氨酸

答案：C

解析：人体必需氨基酸共9种，包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；其中组氨酸为婴幼儿时期必需，成人肝脏可合成足够量的组氨酸满足代谢