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2025年食品安全管理员专业知识考核试卷含答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.2025年2月正式实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的标准编号为（）

A.GB2760-2014B.GB2760-2024C.GB2712-2024D.GB2763-2024

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，食品生产经营企业食品安全“日管控”工作机制的第一责任人为（）

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.属地市场监管人员

3.根据2024年修订的《集体用餐配送单位食品安全监督管理办法》，集体用餐配送单位向中小学校供餐时，每个餐次的食品留样量不得低于（），在0-8℃冷藏条件下保存时间不得少于48小时

A.100gB.125gC.200gD.250g

4.2025年3月实施的《食品安全国家标准预制菜肴》（GB31605.4-2024）明确要求，预制菜产品应当在包装醒目位置标注（）字样，避免误导消费者

A.预制菜肴B.方便食品C.速冻食品D.即食食品

5.根据网络餐饮服务食品安全管理的相关要求，入网餐饮服务提供者配送的餐品应当使用规范的食安封签，对于封签破损的餐品，下列说法正确的是（）

A.配送人员可以继续配