2025年食品安全管理员完整考题库附答案.docxVIP

2025年食品安全管理员完整考题库附答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，每题只有1个最恰当的答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及2024年人力资源社会保障部、市场监管总局联合发布的《食品安全管理师国家职业标准（2024年版）》要求，特殊食品生产企业、大型餐饮服务企业（经营面积3000㎡以上或就餐座位1000座以上）、规模以上食品生产企业应当配备的专职食品安全管理员等级最低为（）

A.初级B.中级C.高级D.技师级

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业食品安全风险防控“日管控、周排查、月调度”机制中，承担“日管控”直接责任的人员是（）

A.企业法定代表人、主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.属地市场监管所监管人员

3.根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），餐饮服务专间（含生食类食品加工、冷食类食品制作、备餐分餐专间）的室内环境温度应控制在（）以下

A.15℃B.20℃C.25℃D.30℃

4.根据2025年3月正式实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂使用的核心原则不包括（）

A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变