食品营养与安全（第二版）课件 23模块四 影响食品安全的主要因素 项目二 食品中的化学性危害及预防.pptx

模块四影响食品安全的主要因素项目二食品中的化学性危害及预防

学习目标知识目标1.掌握重金属、农药兽药残留、天然有害物质、食品加工污染物、滥用食品添加剂、环境污染等对食品造成危害的原理及表现。2.理解化学性危害对公共健康、生态环境的潜在威胁。能力目标1.能分析食品中常见的化学性危害物质。2.针对不同化学性危害，制定有效的预防和控制措施。素质目标1.树立绿色消费与环保意识。2.树立食品安全社会共治理念，主动传播科学知识，推动公众对化学性危害的理性认知。

案例导入食品添加剂是不是“洪水猛兽”？（来源：新华网）生活中很多人将食品添加剂视为“洪水猛兽”，认为只有纯天然无添加的食品才健康安全，真是