小学三年级综合实践活动双皮奶制作劳动教学设计.docx

小学三年级综合实践活动双皮奶制作劳动教学设计

一、课程定位与育人价值

本课属于小学三年级综合实践活动中的劳动实践与食育主题，依托粤教版三年级下册“美食小能手”单元情境，以双皮奶这一具有岭南饮食特征的传统甜品为载体，组织学生经历“认识原料—探究比例—安全操作—蒸制成型—品评改进—分享表达”的完整实践链条。课程不以做出一碗甜品为终点，而把重点放在数量相称、步骤有序、卫生规范、合作有礼、发现问题并愿意再试一次等可迁移品质上。三年级学生手部精细动作快速发展，能完成搅拌、过滤、倒奶、摆碗等动作，但对火候、时间、液体飞溅、蛋清过敏风险、蔗糖摄入以及“看上去简单”背后的科学道理缺少稳定认识。教学中要把儿童的