2026年鲁科版高一化学必修教学设计：饮食中的有机化合物.docxVIP

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《饮食中的有机化合物》大单元整体教学设计

教学设计说明

项目

内容

授课对象

高一年级（2026级新生）

课题名称

饮食中的有机化合物

课时安排

8课时（含单元起始课、主体探究课、实践应用课、单元总结课）

教材版本

鲁科版（2025年修订版）化学必修第二册第三章

单元主题

从一日三餐认识有机化学

大概念

有机化合物结构决定性质，性质决定用途与健康影响

核心内容

乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质、维生素的结构、性质、应用与健康

教学重点

官能团与性质的关系；糖类、油脂、蛋白质的特征反应；合理膳食与化学观念

教学难点

结构与性质的微观关联；多官能团物质的综合判断；营养均衡的化学解读

设计理念与指导思想

本单元设计以”立德树人”为根本任务，以《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）》及2026年新课程改革精神为指引，紧扣鲁科版新教材”生活化、本土化、探究化”的编写特色，遵循”从生活走进化学，从化学走向社会”的课程理念。

整体设计突出三个导向：一是素养导向，将”宏观辨识与微观探析”“变化观念与平衡思想”“证据推理与模型认知”“科学探究与创新意识”“科学态度与社会责任”五大核心素养贯穿单元始终；二是情境导向，以”我家餐桌上的化学”为主线，让学生在熟悉的饮食情境中建构有机化学知识；三是实践导向，通过”家庭厨房小实验”“校园营养食谱设计”“社区膳食调查”等实践活动，实