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食品安全管理员制度

一、岗位设置与配置标准

食品生产经营主体应当按照业态类别、经营规模、风险等级足额配备专（兼）职食品安全管理员，明确岗位权责，保障食品安全管理体系独立运行，具体配置标准如下：

（一）食品生产领域

1.特殊食品生产主体（涵盖保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿辅助食品等品类），无论生产规模大小，必须配备至少2名专职高级食品安全管理员，生产车间每新增2条独立生产线，增配1名专职中级以上食品安全管理员。

2.普通食品生产主体：从业人员规模100人及以上、年营业收入2000万元及以上的，配备专职高级食品安全管理员，每增加500名从业人员增配1名专职中级以上食品安全管理员；从业人员规模100人以下、年营业收入2000万元以下的，可根据管理需求配备专职或兼职中级食品安全管理员。

（二）食品销售领域

1.高风险销售主体：食用农产品集中交易市场开办方、经营面积6000㎡及以上的大型超市、食品批发经营企业、特殊食品专营门店、网络食品销售第三方平台提供者，配备专职中级以上食品安全管理员；其中食用农产品集中交易市场每增加200个固定经营摊位、大型超市经营面积每增加3000㎡，增配1名专职初级以上食品安全管理员。

2.中风险销售主体：经营面积1000-6000㎡的中型超市、连锁食品销售企业总部、网络食品销售自营平台，配备专职初级以上食品安全管理员。

3.低风险