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食品安全管理人员考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2021年修正）》，食品安全工作实行（）的工作原则。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.预防为主、防治结合、综合治理、公众参与

C.安全第一、预防为主、综合治理、属地管理

D.安全第一、风险管理、全程管控、社会共治

2.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每季度

3.食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限应当符合规定：不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

4.食品经营许可证有效期为（）年。

A.3

B.5

C.7

D.10

5.预包装食品的包装上应当有标签，下列不属于标签应当标明的事项是（）。

A.名称、规格、净含量、生产日期

B.成分或者配料表

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.食品生产经营过程的卫生控制要求

6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出