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食品安全应急预案

本文件为规范食品安全事故应急处置工作，建立快速响应、协同联动的处置机制，最大程度降低食品安全事故造成的健康损害和社会影响，依据现行食品安全、突发事件应对领域法律法规及技术规范，结合食品生产经营监管实际制定，适用于辖区内食品生产、经营、餐饮服务环节，以及食用农产品进入批发零售市场、生产加工企业后发生的，造成或可能造成公众健康损害的群体性食品安全事故应对工作，进出口食品环节的事故处置配合海关部门按相关规定开展。

一、工作原则

一是生命至上、预防优先。始终将保障公众生命安全和身体健康作为应急处置的首要目标，坚持预防为主、平急结合，常态化开展风险隐患排查和预警，提前做好应急准备，力争把风险隐患消除在萌芽状态；事故发生后第一时间开展医疗救治，最大限度减少死亡和重症病例，不得因费用、流程等问题延误救治。二是统一领导、分级负责。在本级政府统一领导下，建立分级响应、属地为主的处置体系，根据事故级别明确响应主体，细化各部门、各层级的处置职责，做到责任到人、措施到位，避免推诿扯皮。三是科学处置、精准管控。充分发挥专业技术人员和专家的作用，采用流调溯源、实验室检测、追溯管理等科学手段，精准锁定问题来源和影响范围，依法依规采取管控措施，避免过度管控影响正常生产经营秩序，也防止管控不到位导致风险扩散。四是快速响应、协同联动。建立多部门常态化协同机制，一旦发生事故，各部门第一时间赶赴现场，