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小型咖啡店运营效率考核表

评估项目

评估要素

权重

分值

具体内容

自评分

上级领导考评分

合计平均

顾客满意度

顾客排队时间

25%

10

排队时间越短，顾客满意度越高；超过5分钟，每增加1分钟扣1分。

顾客满意度

顾客服务态度

25%

10

根据顾客反馈，服务态度积极友好得10分，否则每降低1分扣1分。

顾客满意度

顾客投诉率

25%

10

投诉率低于5%得10分，每增加1%扣1分。

顾客满意度

顾客回头率

25%

10

顾客回头率不低于80%得10分，每降低1%扣1分。

顾客满意度

顾客满意度调查

25%

10

满意度调查平均分每达到4.5分得10分，低于4.5分每降低0.5分扣1分。

产品与服务质量

产品新鲜度

25%

10

产品保持新鲜得10分，发现过期商品扣10分。

产品与服务质量

产品口味

25%

10

顾客对产品口味满意度达到90%以上得10分，低于90%每降低10%扣1分。

产品与服务质量

服务质量

25%

10

服务质量达到行业平均水平得10分，低于平均水平每降低1分扣1分。

产品与服务质量

菜单更新频率

25%

10

菜单每季度更新得10分，未更新扣10分。

产品与服务质量

顾客体验

25%

10

顾客体验满意度达到85%以上得10分，低于85%每降低5%扣1分。

运营成本控制

原材料成本

20%

10

原材料成本控制在预算内得10分，超出