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2026年合理膳食与食品安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。下列哪项不属于这六大营养素？

A.纤维素

B.膳食纤维

C.水

D.维生素

2.根据《中国居民膳食指南（2022）》，平衡膳食宝塔中，位于最顶层的是：

A.谷薯类食物

B.蔬菜水果类食物

C.动物性食物

D.油、盐类食物

3.下列关于食品标签的说法，正确的是：

A.食品标签上的“生产日期”是指产品的保质期结束日期

B.食品标签上的“生产日期”是指产品最终被包装的日期

C.食品标签上的“保质期”是指产品可以安全食用的期限

D.食品标签上的“保质期”是指产品开始生产的日期

4.下列食物中，蛋白质含量最高的是：

A.大米

B.花生

C.瘦猪肉

D.西红柿

5.预防细菌性食物中毒的关键措施不包括：

A.生熟分开

B.食物烧熟煮透

C.食用前充分加热

D.将剩菜放在室温下保存

6.下列关于维生素的叙述，错误的是：

A.维生素A主要存在于动物肝脏和胡萝卜中

B.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中

C.维生素D主要存在于蛋黄和鱼肝油中

D.维生素D过量摄入会导致中毒，因此无需补充

7.某食品包装袋上标注“0蔗糖”，但含有果葡糖浆，这意