2026年学校食堂工作计划.docx

2026年学校食堂工作计划

一、总体工作目标

以《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》为核心依据，2026年全年实现以下刚性目标：食品安全“零事故”，餐食抽检合格率不低于99.5%，师生满意度稳定在85%以上，餐厨垃圾源头减量15%，能耗较2025年下降8%，贫困生餐费补贴覆盖率100%，全面建成“安全、营养、节约、智慧、暖心”的现代化校园食堂服务体系。

二、食品安全管控体系升级

（一）食材采购溯源全链路闭环管理

1.供应商准入与动态考核

2026年1月完成所有供应商年度资质复核，严格要求米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材供应商具备SC食品生产许可、动物检疫合格证明、年度