企业管理-餐饮业消防安全管理制度.pptx

会计实操文库;会计实操文库

本制度适用于本店全域消防安全管理，涵盖后厨烹饪区、面点间、凉菜间、洗消间、食材仓库、冷藏冷冻库房、燃气/燃油存放区、前厅就餐区、收银台、员工休息室、卫生间、杂物间等所有经营及辅助区域；适用于本店全体员工（含后厨厨师、前厅服务、收银、保洁、管理人员、后厨帮工、临时工作人员），以及进入本店的就餐顾客、外来维修人员、送货人员等，覆盖消防安全责任、日常防火巡查、重点区域管控、设施器材管理、应急处置、培训演练、责任追究全流程。

第三条核心消防工作原则

? 预防为主，防消结合：立足源头防控，紧盯后厨动火、燃气使用、油烟清理、用电安全四大核心风险，提前排查