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公司食堂管理制度完整版（最新版）

第一章总则

一、制定目的与适用范围

1.为规范公司食堂全流程运营管理，保障全体用餐人员饮食安全，提升餐品质量与用餐服务体验，严格落实国家食品安全、安全生产相关法规要求，结合公司实际运营情况制定本制度。

2.本制度适用于公司总部所有自营食堂、各驻外分子公司自营食堂，委托第三方运营的食堂参照本制度全部条款执行，所有用餐人员包括正式员工、劳务派遣人员、外包服务人员、外来来访访客全部纳入本制度管辖范围。

3.食堂运营覆盖的食材采购、仓储保管、粗加工、热加工、备餐售卖、餐品留样、消杀作业、餐厨垃圾处理全环节，全部按照本制度要求执行，不存在例外管控场景。

二、管理权责划分

1.公司行政部是食堂运营的归口管理部门，专门设置2名专职食堂管理岗，每周至少开展3次现场巡检，每月组织1次全食堂综合考核，负责食堂年度预算申报、合格供应商遴选、餐费标准调整、运营问题整改督办等核心工作。

2.食堂一线运营班组配置班长1名、厨师3-5名、帮厨2-4名、保洁2名、收银1名，所有岗位权责明确到人，全面落实日常操作规范要求，对餐品质量、食堂卫生、操作安全承担直接责任。

3.公司工会牵头成立员工膳食监督委员会，配置5-7名一线员工代表，每两周收集一次全体用餐人员的意见建议，每月参与1次食堂无预告专项检查，负责菜品满意度调研、违规投诉核实、运营公开监督等工作。