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食堂采购治理制度

为加强对食堂食品原料辅料采购的治理，合理控制费用支出，

降低采购成本，以及防止因采购质食品而导致的食品安全事故，特

制定本制度。

一、食堂采购员由食堂治理员兼任，负责食品采购，职责如下：

1、必须讲原则，责任心强，正直老实，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安

全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物

资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采

购部审批。

3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品

原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供给商的筛选，确定合格供给商，并常常对供给商进

行考核评价。

5、协同验收员，对供给商所配送的食品进行验收，必须严格

把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动

行情。

7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审

核后，申请付款。

8、监督食