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食品安全与操作规范第12课掌握食品原料粗加工与切配的操作规范教案.pdfVIP

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  • 2026-10-12 发布于湖北
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食品安全与操作规范第12课掌握食品原料粗加工与切配的操作规范教案.pdf

    课题掌握食品原料粗加工与切配的操作规范

    课时2课时（90min）

    知识技能目标：

    （1）掌握食品原料粗加工的操作规范

    （2）掌握食品原料切配的操作规范

    素质目标：

    教学目标（1）通过学习热食类食品加工的要求等相关知识，树立大局意识，做到正确认识大局、自觉服从大局、坚

    决维护大局

    （2）了解食品加工环节的各类设施设备的要求，树立爱护公物的意识，增强

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