乡镇寄宿制学校学生营养膳食管理与健康教育融合研究-结题报告.docxVIP

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乡镇寄宿制学校学生营养膳食管理与健康教育融合研究

结题报告

摘要

本研究以云溪县新河镇、白沙镇所辖5所乡镇寄宿制学校为样本，针对寄宿生营养膳食管理与健康教育课融合的现实问题开展为期21个月的应用研究。研究采用文献研究、调查研究、行动研究、案例研究四种方法，对5所样本校覆盖36个寄宿班1240名寄宿生开展基线调研，对其中3所代表性学校开展为期12个月的融合干预。研究构建“膳食诊断—食谱设计—营养评估—健康教育课融合—融合成效评估”五段式分析框架，重点围绕食材采购、膳食搭配、食堂卫生、营养评估、健康教育课程渗透五个维度展开。结果显示：寄宿生营养知识知晓率