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2026年营养指导师题库(含答案)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养指导师在制定个体化膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？（）

A.当地饮食习惯与经济水平

B.患者职业与工作强度

C.患者文化背景与宗教信仰

D.患者家族病史与遗传倾向

2.以下哪种营养素是人体必需但无法自身合成，必须通过膳食摄入？（）

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

3.在评估孕妇营养状况时，以下哪项指标最能反映胎儿发育情况？（）

A.孕妇体重指数（BMI）

B.孕妇血红蛋白水平

C.胎儿生长超声参数

D.孕妇尿常规检测结果

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量供应

D.维持肠道菌群平衡

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

6.营养指导师在开展健康教育时，应优先采用哪种沟通技巧？（）

A.命令式沟通

B.指导式沟通

C.参与式沟通

D.控制式沟通

7.以下哪种食物最容易导致过敏反应？（