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2026年营养师考试纸质练习题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的方法不包括（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

2.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇水平

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.豆芽

4.维生素C的主要功能不包括（）

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持血管健康

D.促进钙吸收

5.以下哪种食物是钙的良好来源（）

A.橙子

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

6.脂肪的主要功能不包括（）

A.提供能量

B.维持细胞结构

C.促进维生素吸收

D.提供大量蛋白质

7.以下哪种食物是铁的良好来源（）

A.红薯

B.猪肝

C.西红柿

D.橙子

8.膳食纤维的主要来源不包括（）

A.全谷物

B.