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2026年营养师膳食搭配专项试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.在制定个体化膳食计划时，营养师首先需要评估客户的哪项指标，以确定其基础代谢率（BMR）？（）

A.年龄、性别、身高和体重

B.运动习惯和职业类型

C.血压、血糖和血脂水平

D.饮食偏好和过敏史

2.根据膳食营养素参考摄入量（DRIs）系统，以下哪项是每日推荐摄入量（RNI）的定义？（）

A.满足97%-98%特定人群维持健康所需摄入的水平

B.满足所有个体维持基本生命活动所需摄入的水平

C.满足50%特定人群维持健康所需摄入的水平

D.满足90%特定人群维持健康所需摄入的水平

3.在设计平衡膳食时，以下哪种食物组合最能体现蛋白质互补原理？（）

A.米饭+红烧肉+清蒸鱼

B.鸡肉+炒面+豆腐汤

C.面包+牛奶+鸡蛋

D.玉米+土豆+花生

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖反应，调节血脂

C.直接提供能量，维持生命活动

D.吸收水分，增加粪便体积

5.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每日推荐摄入的蔬菜种类和数量应该是？（）

A.300-500克，至少3种