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2026年营养师结合实操试卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养师在进行膳食评估时，以下哪项指标最能反映个体长期营养素摄入情况？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷

C.尿液营养素检测

D.体格测量数据

2.某患者因慢性肾病需要控制蛋白质摄入，其每日蛋白质推荐摄入量应如何计算？

A.根据理想体重×0.8g/kg

B.根据实际体重×1.2g/kg

C.根据理想体重×0.6g/kg

D.根据实际体重×0.8g/kg

3.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.在制定老年人营养干预方案时，以下哪项措施最优先考虑？

A.增加高嘌呤食物摄入

B.提高食物盐分含量

C.确保充足钙质摄入

D.减少膳食纤维摄入

5.某运动员训练后出现肌肉酸痛，营养师建议补充哪种营养素最有效？

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪酸

D.叶酸

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

7.