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2026年营养师技能模拟考试试题及答案解析

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，最常用的方法是（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.人体测量法

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为（）

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素（）

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

7.儿童青少年膳食中，以下哪种营养素缺乏容易导致佝偻病（）

A.蛋白质

B.维生素A

C.维生素D

D.维生素C

8.孕妇膳食中，以下哪种营养素需要增加摄入（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.叶酸

D.维