2026年营养师资格《公共营养》练习卷.docxVIP

2026年营养师资格《公共营养》练习卷

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养师在制定公共营养干预计划时，应优先考虑的因素是（）

A.当地居民的文化习俗对食物的偏好

B.政府部门的预算限制

C.干预对象的受教育程度

D.干预措施的短期效果显著性

2.以下哪种营养素缺乏会导致儿童生长发育迟缓，但不会引起明显的急性中毒症状？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.碘

D.锌

3.在评估社区人群的营养状况时，常用的膳食调查方法不包括（）

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率问卷法

C.尿液碘含量检测法

D.食物重盘称重法

4.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，其核心目的是（）

A.减少食物浪费

B.提高食物的加工效率

C.确保营养素全面均衡摄入

D.增加膳食的色香味

5.以下哪种烹饪方式最容易导致食物中维生素的损失？（）

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烤制

6.营养标签上“低糖”产品的定义要求每100克食品中含糖量不超过（）

A.0.5克

B.1.5克

C.5克

D.