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2026年营养师职业资格考试试卷及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法不包括以下哪项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.医院病历分析法

D.人体测量法

2.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂水平

C.提供人体必需的碳水化合物

D.增强免疫力，预防感染

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.豆芽

4.维生素C的主要功能不包括以下哪项？

A.促进铁的吸收

B.增强免疫力

C.维持皮肤健康

D.促进钙的吸收

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

6.膳食中脂肪的主要来源不包括以下哪项？

A.植物油

B.动物脂肪

C.蔬菜

D.糖果

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.面包

C.燕麦片

D.鸡肉

8.膳食调查中，食物频率法的优点不包括以下哪项？

A.