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2026年食品安全知识竞赛试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年市场监管总局更新的《食品生产经营监督检查要点表》，餐饮服务提供者对购进的畜禽肉类产品，除索要检疫合格证明外，还必须留存的法定凭证是？

A.供货方营业执照

B.肉品品质检验合格证明

C.运输车辆消毒证明

D.采购批次缴费凭证

答案：B

解析：根据2025年修订实施的《生猪屠宰管理条例》配套规定及食品经营索证索票要求，畜禽类产品进入流通、餐饮环节需同时具备动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证明，两证缺一不可，属于强制查验留存内容。供货方营业执照属于首次供货需查验的资质文