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餐厅消防安全知识考试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《人员密集场所消防安全管理》（GB/T40248-2021）规定，从事普通餐饮服务的经营单位，厨房油烟管道的最小清洗周期为（）

A.每月B.每季度C.每半年D.每年

2.餐饮场所发生燃气泄漏时，下列处置方式错误的是（）

A.立即关闭燃气前端总阀门B.开启厨房排风扇加速燃气排出C.组织现场人员向室外上风方向疏散D.到室外安全区域拨打燃气公司报警电话

3.餐厅营业期间，安全出口的管理要求为（）

A.可以上锁，前台留存备用钥匙即可B.可以用可拆卸的广告牌遮挡，紧急情况下可移除C.应当保持畅通，不得锁闭、堵塞、遮挡D.客流高峰期可以临时堆放打包物资，高峰后立即清理

4.餐饮场所配置的手提式干粉灭火器，法定报废年限为（）

A.5年B.8年C.10年D.12年

5.单层餐饮场所建筑面积超过（），或同一时间用餐人数超过50人，应当至少设置2个独立的安全出口。

A.150㎡B.200㎡C.300㎡D.500㎡

6.厨房油锅起火时，下列处置方式正确的是（）

A.快速倒入大量清水降温B.用湿棉被覆盖油锅，待火势完全熄灭后再掀开C.立即开启抽油烟机排出烟气D.