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2026年食品安全知识竞赛考试题库(答案+解析)

一、单项选择题（共15题，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新配套细则，餐饮服务提供者加工制作现榨果蔬汁的专用操作区域，与食品处理区其他区域的物理分隔高度最低要求为？

A.0.8米B.1.2米C.1.5米D.2.0米

答案：B

解析：2025年国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》明确，现榨果蔬汁、生食水产品、冷加工糕点等直接入口即食食品的专用操作区，需设置高度不低于1.2米的物理分隔屏障，避免加工过程中受到生熟交叉污染，屏障可采用透明亚克力、不锈钢等易