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2026年食品门店安全巡查题库(含答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《食品经营安全监督管理办法》，食品门店直接接触入口食品的从业人员健康证明有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：B

解析：新版办法明确食品经营领域直接接触入口食品从业人员健康证明有效期为1年，从业人员需在有效期届满前15日内完成健康复检，取得新证后方可继续上岗。

2.冷藏类即食食品的储存温度阈值应严格控制在（）

A.-18℃以下B.0℃~4℃C.0℃~8℃D.5℃~10℃

答案：C

解析：依据《餐饮服务食品安全操作