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食堂管理领导小组及职责

一、目的与适用范围

食堂管理涉及食品安全、成本控制、服务满意三条底线，任何一条失控都会直接影响员工健康、单位经费合规与后勤口碑。设立常设领导小组的核心目的，是把过去“出了事才开会追责”的事后管理，转为“每月有检查、每季有通报、每年有考核”的闭环管理。本制度适用于本单位自有食堂及委托外包经营的食堂（含分餐点），覆盖食材采购、加工制售、就餐服务、成本核算、应急处置全过程。

二、组织架构

领导小组下设一个办公室和三个专项工作组，架构如下：

层级

名称

组成

日常办事机构

决策层

食堂管理领导小组

组长1名、副组长2名、成员5~7名

食堂管理办公室

执行层

食品安全