2026年公共营养师试题及参考答案解析.docxVIP

2026年公共营养师试题及参考答案解析

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.根据中国居民膳食指南（2022版），成年人每天应摄入的谷薯类食物量建议为（）

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.在评估孕妇营养状况时，以下哪项指标最能反映其铁储备状况？（）

A.血清铁蛋白水平

B.红细胞压积

C.血清转铁蛋白饱和度

D.红细胞平均体积

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煮沸

B.炒制

C.烤制

D.熬煮

4.根据中国居民膳食指南，以下哪种说法是正确的？（）

A.建议每天摄入300克奶及奶制品

B.建议每周食用动物肝脏2-3次

C.建议每天摄入200克新鲜水果

D.建议每天摄入25克大豆及制品

5.在制定老年人膳食计划时，以下哪项原则最为重要？（）

A.高能量密度

B.高蛋白质含量

C.易于消化吸收

D.高膳食纤维

6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.罐头食品